Makanan Khas Hokkaido: Menikmati Ragam Kuliner Hokkaido yang Autentik

Hokkaido, pulau terbesar di utara Jepang, tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga kekayaan kulinernya yang autentik. Sebagai pusat hasil laut segar dan produk susu berkualitas, Hokkaido adalah destinasi impian bagi para pecinta kuliner, baik dari dalam maupun luar negeri.

Makanan Khas Hokkaido yang Wajib Dicoba

Dari ramen hangat dengan kuah kaya rasa, hingga hidangan seafood segar yang diambil langsung dari laut, setiap makanan yang disajikan di sini memiliki ciri khasnya sendiri. Kuliner apa saja yang wajib dicoba saat mengunjungi Hokkaido tersebut?

Hokkaido Ramen

Hokkaido Ramen adalah salah satu variasi ramen yang paling terkenal di Jepang. Ramen di Hokkaido dikenal dengan cita rasanya yang khas, berkat pengaruh bahan dasar lokal dan gaya memasak unik dari masing-masing daerah di Hokkaido. 

Hokkaido memiliki tiga kota utama yang dikenal sebagai pusat ramen dengan cita rasa khasnya masing-masing, yakni kota Sapporo yang terkenal dengan Miso Ramen, Hakodate dengan Shio Ramen, dan Asahikawa dengan Shoyu Ramen.

Kaisen Don (Hokkaido Seafood Donburi)

Kaisen Don adalah hidangan khas Jepang berupa semangkuk nasi yang disajikan dengan berbagai macam seafood segar sebagai topping. Sebagai penghasil 50% seafood Jepang, Kaisen Don dari Hokkaido menjadi salah satu makanan ikonik yang sangat diburu oleh para pecinta seafood.

Jingisukan (“Genghis Khan” BBQ)

Jingisukan, atau sering disebut “Genghis Khan BBQ,” adalah hidangan khas Hokkaido berupa daging domba panggang yang dimasak di atas panggangan berbentuk kubah. Panggangan berbentuk kubah ini dipercaya menyerupai helm prajurit Mongol.

Berkaitan dengan hal tersebut, nama makanan ini memang mengacu pada sosok pemimpin Mongol, Genghis Khan, yang dipercaya sering mengkonsumsi daging domba sebagai makanan pokoknya.

Hokkaido Ice Cream

Karena menggunakan susu asli Hokkaido yang dikenal berkualitas tinggi, es krim ini pun turut menawarkan rasa susu yang kaya dan lembut, menjadikannya salah satu hidangan pencuci mulut paling populer di Jepang. Es krim ini dibuat dengan bahan-bahan segar dan alami, tanpa tambahan rasa buatan yang berlebihan, sehingga menghasilkan rasa susu yang murni.

Ishikari Nabe (Hot Pot Salmon)

Ishikari Nabe adalah hidangan hot pot khas Hokkaido yang berbahan dasar ikan salmon segar yang direndam dalam kuah miso bersama dengan berbagai kombinasi sayuran. Nama makanan ini diambil dari Sungai Ishikari; sungai terpanjang di Hokkaido yang menjadi pusat penangkapan ikan salmon di masa lalu.

Hokkaido Kegani (Hokkaido Hairy Crab)

Kegani, atau dikenal sebagai Horsehair Crab, adalah salah satu jenis kepiting yang menjadi kebanggaan Hokkaido. Dengan daging yang manis dan bertekstur lembut, ditambah miso kepiting (kani miso) yang kaya rasa, Kegani dianggap sebagai salah satu makanan laut terbaik dari perairan Hokkaido.

Kegani dapat diolah dengan berbagai cara, dimulai dari direbus dengan tambahan sedikit garam, dimakan mentah sebagai sashimi, dibuat menjadi bahan dasar hot pot, serta dipanggang hingga kecoklatan.

Pusat Kuliner Terkenal di Hokkaido

Hokkaido dikenal sebagai pusat wisata kuliner dengan hasil laut segar yang berkualitas tinggi. Mulai dari pasar tradisional yang ramai hingga restoran kelas dunia yang mewah, Hokkaido menawarkan pengalaman berwisata kuliner di berbagai tempat ikonik ini.

Sapporo Nijo Market

Terletak di pusat kota Sapporo, Nijo Market menawarkan suasana lokal yang autentik dengan deretan kios dan restoran kecil yang menyajikan berbagai hidangan khas Hokkaido. Dari seafood segar hingga makanan olahan, Nijo Market menjadi tempat yang sempurna untuk merasakan kekayaan kuliner Hokkaido.

Salah satu hidangan yang paling populer di Nijo Market adalah Kaisen Don. Mangkuk nasi yang disajikan dengan berbagai topping seafood segar seperti salmon, uni (bulu babi), ikura (telur salmon), dan kepiting ini menjadi favorit banyak wisatawan. 

Selain itu, Anda juga bisa menikmati kepiting Hokkaido yang terkenal, seperti Taraba (King Crab), Kegani (Horsehair Crab), dan Zuwai (Snow Crab). Beberapa kios juga menawarkan seafood panggang seperti scallop, kerang, dan cumi-cumi yang dipanggang langsung di depan pembeli.

Bagi pecinta cemilan atau oleh-oleh, pasar ini juga menyediakan berbagai produk olahan hasil laut seperti salmon asap, roe ikan, dan uni kaleng. Kerupuk seafood turut menjadi salah satu pilihan menarik untuk dibawa pulang sebagai buah tangan. 

Hakodate Morning Market

Hakodate Morning Market menawarkan berbagai hasil laut segar dan kuliner khas yang menggugah selera, menjadikannya tempat yang wajib dikunjungi oleh wisatawan. Pasar ini berada di lokasi yang sangat strategis, hanya berjarak sekitar dua menit berjalan kaki dari pintu keluar stasiun JR Hakodate.

Salah satu daya tarik utama di pasar ini adalah Kaisen Don. Selain itu, kepiting Hokkaido seperti Taraba (King Crab), Kegani (Horsehair Crab), dan Zuwai (Snow Crab) menjadi hidangan andalan yang bisa dinikmati dalam berbagai cara, mulai dari direbus hingga dipanggang.

Tidak hanya Kaisen Don, pasar ini juga terkenal dengan sashimi cumi yang menggunakan cumi-cumi segar khas Hakodate. Pengunjung bahkan dapat mencoba pengalaman unik memancing cumi-cumi langsung dari tangki sebelum diolah menjadi sashimi.

Demi mendapatkan pengalaman terbaik, datanglah pagi hari saat pasar belum terlalu ramai. Sebagian besar kios buka mulai pukul 05.00 pagi hingga sekitar 14.00 siang, tetapi beberapa di antaranya mungkin tutup lebih awal jika stok dagangan mereka habis. Pastikan juga untuk membawa uang tunai, karena banyak kios yang belum menerima pembayaran digital.

Kushiro Washo Market

Kushiro Washo Market adalah salah satu pasar ikan tertua di Hokkaido yang berada di kota Kushiro. Salah satu daya tarik utama pasar ini adalah Kattedon; hidangan khas Kushiro yang memungkinkan pengunjung membuat mangkuk nasi seafood (donburi) mereka sendiri. 

Dalam membuat Kattedon, pengunjung bisa memulai dengan memesan nasi putih di salah satu kios, lalu memilih berbagai topping seafood segar dari kios lainnya. Pilihan toppingnya meliputi salmon, uni (bulu babi), ikura (telur salmon), cumi-cumi, scallop, dan masih banyak lagi. 

Selain Kattedon, pasar ini juga menawarkan berbagai pilihan makanan laut segar yang bisa dinikmati langsung di tempat atau dibawa pulang. Pengunjung dapat menemukan ikan segar, kepiting Hokkaido, kerang, hingga produk olahan seperti salmon asap dan uni kaleng.

Buka setiap hari dari pukul 08.00 pagi hingga 18.00 sore, pasar ini cocok untuk dikunjungi di pagi maupun siang hari.

Takahashi Farm Milk Kobo

Takahashi Farm Milk Kobo, atau lebih dikenal dengan Milk Kobo, adalah salah satu destinasi kuliner di Hokkaido yang terkenal dengan susu dan produk olahannya. Terletak di daerah Niseko yang dikelilingi oleh pegunungan hijau, Milk Kobo menawarkan pengalaman mencicipi produk susu segar yang langsung diproduksi dari peternakan mereka sendiri.

Produk andalan di Milk Kobo adalah soft cream (es krim lembut) yang terbuat dari susu segar Hokkaido. Selain itu, mereka juga terkenal dengan choux cream (kue sus berisi krim susu), yang diisi dengan krim custard lembut yang meleleh di mulut.

Tidak hanya itu, Milk Kobo juga menawarkan berbagai produk olahan susu lainnya, seperti yogurt, pudding, dan butter cake. Semua produk dibuat dengan bahan-bahan alami tanpa pengawet, sehingga memberikan rasa yang segar.

Milk Kobo diketahui buka setiap hari dari pagi hingga sore hari, tetapi disarankan untuk datang lebih awal, terutama selama musim liburan, karena produk populer mereka biasanya akan cepat habis. 

Asahikawa Ramen Village

Dengan delapan restoran ramen yang berkumpul dalam satu bangunan yang sama, Asahikawa Ramen Village didedikasikan untuk kekayaan dan keunikan ramen khas Asahikawa yang terkenal dengan kuah shoyu (kecap asin) yang gurih dan berlapis minyak.

Ramen Asahikawa dikenal dengan kuah shoyu-nya yang berbasis kaldu tulang babi, ayam, dan seafood. Salah satu ciri khasnya adalah lapisan minyak di atas kuah yang berfungsi menjaga kehangatan ramen di cuaca dingin khas Hokkaido. 

Di dalam Asahikawa Ramen Village, setiap restoran memiliki ciri khas tersendiri. Misalnya, Aoba, salah satu restoran tertua, menawarkan ramen shoyu klasik yang mempertahankan resepnya sejak tahun 1947. Ada juga Santoka yang terkenal dengan ramen kuah miso yang lembut, serta Baikohken yang menyajikan ramen dengan porsi besar.

Selain ramen, Asahikawa Ramen Village juga dilengkapi oleh toko oleh-oleh yang menjual mi instan Asahikawa Ramen dan produk khas Hokkaido lainnya, sehingga pengunjung yang datang bisa membawa pulang cita rasa autentik ini.

Pasar ini biasanya buka dari pukul 11.00 pagi hingga 20.00 malam, tetapi jam operasional setiap restoran dapat bervariasi.

Sapporo Beer Museum

Sapporo Beer Museum adalah satu-satunya museum bir di Jepang yang didedikasikan untuk sejarah bir di Jepang, terutama bir Sapporo, yang merupakan salah satu merek bir tertua dan paling terkenal di Negeri Sakura tersebut.

Museum ini menyajikan sejarah panjang bir Sapporo, mulai dari didirikannya pada tahun 1876 hingga menjadi salah satu merek bir global yang dikenal luas. Pengunjung dapat menjelajahi pameran yang menampilkan peralatan pembuatan bir tradisional, botol bir vintage, dan iklan-iklan klasik yang menampilkan evolusi branding Sapporo. 

Salah satu daya tarik utama di Sapporo Beer Museum adalah tasting corner, di mana pengunjung dapat mencicipi berbagai varian bir Sapporo, termasuk Sapporo Classic, yang hanya tersedia di Hokkaido.

Selain itu, museum ini terhubung dengan Sapporo Beer Garden, sebuah restoran yang menawarkan pengalaman bersantap yang unik. Hidangan utama di sini adalah Jingisukan (Genghis Khan BBQ), daging domba panggang khas Hokkaido yang cocok dipadukan dengan bir segar. 

Sapporo Beer Museum buka setiap hari kecuali Senin, dengan jam operasional dari pukul 11.00 pagi hingga 18.00 sore. Masuk ke museum gratis, tetapi ada biaya tambahan jika pengunjung ingin mencicipi bir di tasting corner.

Jadi bagaimana? Apakah itinerary liburanmu ke Hokkaido sudah siap? Jika belum, jangan khawatir karena Japantrips hadir untuk melengkapi rencana liburanmu ke Hokkaido!

Dapatkan e-Book Hokkaido yang berisi panduan lengkap yang akan membantu rencana liburanmu ke Hokkaido menjadi lebih terorganisir. Tidak hanya itu, e-book ini juga dilengkapi dengan tips & trik khusus untuk setiap destinasi, sehingga liburanmu dijamin semakin seru dan bebas repot.

Panduan lengkap ini mencakup:

• Destinasi wisata utama yang wajib dikunjungi
• Rute transportasi lokal untuk liburan tanpa hambatan
• Pilihan akomodasi yang nyaman dan unik
• Kuliner khas Hokkaido yang tidak boleh dilewatkan

Kenapa harus beli e-Book Hokkaido sekarang?

• Panduan ini disusun oleh para ahli perjalanan Jepang
• Praktis, informatif, dan 100% ramah wisatawan
• Semua informasi terbaru yang langsung bisa diterapkan

Jadi, tunggu apalagi? Jangan lewatkan kesempatan ini! Klik sekarang di sini dan jadikan liburanmu di Hokkaido lebih berkesan dan bebas repot bersama Japantrips!